Vakuumkühlung als schnellste Kühlmethode für Backwaren

Hohe Effizienz in der Backstube von Gewerbe- und Industriebäckereien gewährleistet der neue Vakuumkühler von Durrer. Die Vakuumkühlung verbessert die Haltbarkeit von Backwaren und erhöht die Effizienz in der Backstube deutlich. Das schätzen die Abnehmer in der Backbranche an diesen Anlagen.

Der Schweizer Spezialmaschinenbauer liefert hoch entwickelte, individuell gefertigte Maschinen in die ganze Welt. Seit einigen Jahren gehört die Vakuumtechnologie zu den Spezialgebieten von Durrer. Dazu zählen neben Vakuumtrockner und Vakuum Schweissanlage für die Medizintechnik und Sensorik auch Geräte zur Kühlung.

Rekuperation | Bremsenergie elektrischer Antriebe

Seit Jahren entwickelt und produziert Durrer bereits Vakuum-Kühlanlagen für Aston Foods. Die Vakuumkühlung macht Brot und Brötchen besser und erhöht deutlich die Effizienz in der Backstube. Durrer liefert persönlich, übernimmt die Montage vor Ort, die Inbetriebnahme und den Service über die gesamte Lebensdauer der Anlage.

Standard und kundenspezifische Vakuumkühlung

Das Design der Vakuumkühler wurde in Zusammenarbeit mit professionellen Industriedesignern entwickelt. Es gibt die Vakuumkühlgeräte als Standardvariante oder kundenspezifisch ohne Aufpreis. Für die Vakuumkühl Prozesse wird neueste Pumpentechnologie eingesetzt.

Die Vakuumpumpe Cobra NX kommt von Busch, Weltmarktführer und langjährigen Partner von Durrer. Die Pumpenleistung wird auf die Vakuum Kammer abgestimmt. So lässt sich die Kühlung auf individuelle Bedürfnisse in der Backstube anpassen und die Haltbarkeit unserer Brot und Brötchen verbessern.